L'assistant téléphonique des restaurants
En plein coup de feu, le téléphone sonne dans le vide et une réservation part chez le voisin. Subline décroche à ce moment-là : il note la date, l'heure, le nombre de couverts et les allergies signalées, mot pour mot, sans jamais affirmer qu'un plat est « sans ». Vous gardez votre numéro et le restaurant sonne toujours en premier.
Pourquoi les appels tombent
Un restaurant reçoit ses appels de réservation exactement pendant les services, quand personne n'est disponible. Une réservation manquée à midi, c'est une table vide le soir. Et les demandes sensibles — allergies, groupes, événements — sont justement celles qu'il ne faut pas traiter à la va-vite.
- Pendant le service du midi, quand la salle est pleine.
- En fin d'après-midi, si le restaurant est fermé entre deux services.
- Le soir, alors que les réservations de dernière minute arrivent.
- Les jours de fermeture, où les demandes pour la semaine s'accumulent.
Les prestations qu'il sait nommer
L'assistant démarre avec le vocabulaire du métier déjà en place. Pour un rendez-vous, il capte la date, l'heure et le nombre de personnes— par exemple « vendredi 20h, 4 personnes ». Cette liste est un point de départ : vous la modifiez entièrement depuis votre tableau de bord.
- Réservation de table
- Privatisation / groupes
- Vente à emporter
- Traiteur / événement
Ce qu'il répond à vos clients
Ces réponses sont celles du template restaurantlivré avec Subline, telles que l'assistant les utilise en appel. Elles sont éditables : vous ajustez chaque phrase depuis votre base de connaissances.
- « Avez-vous une table ce soir ? »
- Je note votre demande (date, heure, nombre de personnes) et l'équipe confirme la disponibilité au plus vite.
- « Quels sont vos horaires de service ? »
- Je vous communique nos horaires. Souhaitez-vous réserver ?
- « Avez-vous un menu végétarien / sans gluten ? »
- Je note votre demande et vos contraintes ; l'équipe confirme ce qui est possible. Pour toute allergie, je transmets l'information.
- « Peut-on privatiser pour un groupe ? »
- Je prends vos coordonnées et le détail (date, nombre de personnes) ; l'équipe vous rappelle pour organiser.
- « Puis-je annuler ou modifier ma réservation ? »
- Bien sûr. Je note votre nom, la date et l'heure de la réservation et le changement souhaité ; l'équipe en tient compte tout de suite.
- « Faites-vous la vente à emporter ? »
- Je note votre demande et vos coordonnées ; l'équipe vous rappelle pour prendre la commande.
Ce qu'on branche pour ce métier
- Votre agenda ou votre plan de salle, selon votre organisation.
- Une notification immédiate, pour valider un groupe avant de le confirmer.
- L'agenda natif de Subline si vous tenez encore un cahier de réservation papier.
Questions fréquentes
- L'assistant peut-il garantir qu'un plat est sans allergène ?
- Non, jamais, et c'est un garde-fou essentiel. Il note l'allergie signalée avec les mots exacts du client et la transmet à votre équipe, qui confirme. Aucune affirmation sur la composition d'un plat ne sort de l'assistant.
- Comment gère-t-il un grand groupe ?
- Il note le nombre de couverts, la date et les demandes particulières, puis prend un message plutôt que de confirmer d'autorité : un groupe engage votre organisation et mérite votre validation.
Vérifié le 9 septembre 2026. Les interfaces des opérateurs changent régulièrement : en cas d'écart, la documentation officielle liée ci-dessus fait foi.